Una visión contemporánea de la cocina ampurdanesa

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Restaurante

Un espacio gastronómico

Una visión contemporánea de la cocina ampurdanesa

Esta es la esencia del Castell Peralada Restaurant y el legado que nos dejó nuestro chef Xavi Sagristà. Ahora Javi Martínez, con quien compartió experiencias durante 15 años, toma su relevo en los fogones del Castell Peralada Restaurant y continuará compartiendo sus recetas y su visión de la cocina ampurdanesa para seguir deleitando a los comensales.

Como no podría ser de otra manera, la otra mitad de este tándem sigue siendo el jefe de sala y sommelier Toni Gerez. Quién con su enorme carisma y pasión mantiene viva la experiencia gastronómica que creó junto a Xavi Sagristà y que los llevó a conseguir una Estrella Michelin y un Sol Repsol.

El espacio que ocupa el restaurante es privilegiado. Ubicado en el interior de un castillo del s.XIV, y diseñado por Sandra Tarruella, dispone de diversas salas ubicadas en las torres y una terraza delante del lago con vistas a los impresionantes jardines. Ideal para disfrutar de una auténtica experiencia sensitiva.

* Galardonado con 1 Estrella MICHELIN (Guía Michelin desde 2018) y 2 Soles (Guía Repsol 2023)

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Equipo

El Chef y el Maître

Los platos que se elaboran en el Castell Peralada Restaurant son el resultado de la pasión, ilusión y dedicación del equipo comandado por dos grandes profesionales, Toni Gerez y Javi Martínez.

Javi Martínez es el relevo generacional de Xavi Sagristà. Después de 15 años cocinando juntos y aprendiendo todo lo que su maestro le enseñó, seguirá con la tradición culinaria de Xavi, reinterpretando de forma creativa los platos tradicionales y siempre contando con excelentes productos del territorio.

Toni Gerez se encuentra al frente de la sala, de la exclusiva bodega y de la selección de un excelente carro de quesos. Formó parte del equipo de los inicios del Bulli y junto a Xavi Sagristà dirigieron el Hotel Restaurante Mas Pau durante más de 20 años donde recibieron una Estrella Michelín que mantuvieron durante 20 años, junto a otros reconocimientos en el ámbito de la gastronomía.

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Platos Destacados

Galería

Entrantes de nuestros menús degustación "EX EX Experiencia Excepcional" y "Innovación Tradición"

Consomé de gallina de raza Ampurdanesa, cigalas y manzana gala de Girona

Romescada de dentón

Filete de ternera de Girona, salsa de anchoas de la Escala y ensalada de encurtidos

Higos 2023

Hotel & Resort

Hotel y Peralada Resort

Peralada Resort

Castell Peralada Restaurant forma parte de Peralada Resort, un oasis de ocio y bienestar ideal para los amantes de los placeres de la vida. Complemente su visita descubriendo la nueva y exclusiva Bodega Perelada, premio Pritzker 2017 de arquitectura y primera de Europa en conseguir la certificación Leed Gold en sostenibilidad. Disfrute del Hotel Peralada 5*, del Castillo y su Casino de leyenda, del Festival Internacional de Música Castell de Peralada y mucho más. ¡Descúbralo!

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Hotel Peralada

Una gran experiencia gastronómica merece un alojamiento 5 estrellas. Situado a tan solo 2 minutos del Castell Peralada Restaurant, este cálido y distinguido hotel ofrece la posibilidad de vivir una estancia inolvidable disfrutando de su Wine Spa y campo de golf. ¡Relájese y déjese mimar!

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Noticias

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Actividad

Jornada Temática Taittinger: Un brindis a la Excelencia. 27 Octubre.

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Jornada Temática Grandes Vinos de Perelada: El Legado de la Viña. 17 Noviembre.

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Jornada Temática Trufa: El Tesoro del Bosque. 1 Diciembre.

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Contacto

Teléfono

+34 972 522 040

E-mail

info@castellperaladarestaurant.com

Dirección

17491 Peralada, Alt Empordà (Girona)

Horarios

De jueves a domingo de 13h a 14.30h y de 20h a 22.30h
Lunes, martes y miércoles cerrado

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