Innovació, tradició i excel·lència a
Restaurant Castell Perelada

Reservar
Restaurant

La nostra visió

Gastronomia reinterpretativa de l'herència culinària del nostre territori

Aquesta és l'essència de Restaurant Castell Perelada

El xef Javi Martínez, ens presenta cada temporada una proposta gastronòmica única on recupera el llegat de la cuina tradicional catalana. Aquest concepte, que fusiona innovació i tradició, és un homenatge a les antigues receptes catalanes i empordaneses, plats que rendeixen tribut als sabors i tècniques del passat, reinterpretats per al paladar modern. Cada creació és acuradament elaborada, apostant per ingredients ecològics de temporada, de proximitat i del nostre propi hort, assegurant la frescor i autenticitat de cada mos, brindant així una experiència culinària extraordinària.

Alhora, el cap de sala i sommelier Toni Gerez, amb el seu enorme carisma i passió, és el mestre de cerimònies d'aquesta experiència gastronòmica excepcional que els ha portat a aconseguir una Estrella Michelin, dos Soles Repsol i el premi especial al millor Servei de Sala Michelin 2024.

L'espai que ocupa el restaurant és privilegiat. Ubicat a l'interior del Castell de Peralada del s.XIV, disposa de diverses sales, reservats als torreons i una terrassa amb vistes al llac i als impressionants jardins. Ideal per gaudir d'una autèntica experiència excepcional.

* Guardonat amb 1 Estrella MICHELIN (Guia Michelin des del 2017) i 2 Soles (Guia Repsol 2024)

Més informació Menys informació
Equip

El Xef i el Maître

Passió, il·lusió i dedicació són els ingredients principals de l'equip de Restaurant Castell Perelada liderat per dos grans professionals, Toni Gerez i Javi Martínez.

Javi Martínez compta amb una trajectòria professional de més de 20 anys durant els quals ha crescut i s'ha format en restaurants tan destacats com Mas Pau on va iniciar el seu vincle professional amb el cap de sala i sommelier Toni Gerez, i l'anterior xef del Restaurant Castell Perelada, Xavi Sagristà. La seva aposta pel territori i la seva reinterpretació creativa dels plats tradicionals catalans s'ha vist recompensada per una Estrella Michelin i dos Soles Repsol.

Toni Gerez es troba al capdavant de la sala, del celler exclusiu i de la selecció d'un excel·lent carro de formatges. Va formar part de l'equip dels inicis del Bulli i amb Xavi Sagristà van dirigir l'Hotel Restaurant Mas Pau on van rebre una Estrella Michelin que van mantenir durant 20 anys. El 2022, Toni Gerez va rebre el premi al "Millor servei de sala a Espanya i Portugal", distinció que es lliurava per primera vegada en la història de la Guia Michelin.

Més informació Menys informació
Plats Destacats

Galeria

Entrants dels nostres menús degustació "EX EX Experiència Excepcional" i "Innovació Tradició"

Un Passeig pel Nostre Hort

Cim i Tomba

Mar i muntanya, “tripes” de calamar

Carbassa, granola, crema madurada de la formatgeria La Xiquella

Hotel & Resort

Hotel i Peralada Resort

Peralada Resort

Castell Peralada Restaurant forma part de Peralada Resort, un oasi d’oci i benestar ideal pels amants dels plaers de la vida. Complementi la seva visita descobrint el nou i exclusiu Celler Perelada, premi Pritzker 2017 d'arquitectura i primer celler d'Europa en aconseguir la certificació Leed Gold en sostenibilitat. Gaudeixi de l’Hotel Peralada 5*, del Castell i el seu Casino de llegenda, del Festival Internacional de Música Castell de Peralada i molt més. Descobreix-ho!

Anar a la web del Resort

Hotel Peralada

Una gran experiència gastronòmica mereix un allotjament 5 estrelles. Situat a només 2 minuts del Castell Peralada Restaurant, aquest càlid i distingit hotel ofereix la possibilitat de viure una estada inoblidable gaudint del seu Wine Spa i camp de golf. Relaxi’s i deixi’s mimar!

Anar a la web de l'Hotel
Més informació Menys informació

Reserva la teva taula

Contacte

Telèfon

+34 972 522 040

E-mail

info@castellperaladarestaurant.com

Direcció

17491 Peralada, Alt Empordà (Girona)

Horaris

De dijous a diumenge de 13h a 14.30h i de 20h a 22.30h.
Dilluns, dimarts i demecres tancat.